排骨先用開水焯燙一下,用胡椒粉,鹽,料酒,腌制入味一下。
熱鍋熱油爆香蒜末姜絲後排骨下鍋炒制,然後加入高湯熬煮至熟。
把上面列的調醬料依據自己喜好,放入一碗中,喜甜的糖多放,喜酸的多加醋。然後加滿一碗水,調勻,倒入鍋收汁。
裝盤,大功告成。