小紙托蛋糕

綜合評分 7.8
寶寶們總是很喜歡吃這種小小的紙托蛋糕,外面買的都是加了泡打粉的。所以我就想說自己做,吃多一點也沒關系,所以就自己動手咯!每次都是不一會兒的工夫就被寶貝們一掃而光。

用料

做法

  • 先把5個雞蛋的蛋白和蛋黃分開,把牛奶和油倒入蛋黃中,目的是為了讓蛋黃表面不會干了

  • 先把蛋白用打蛋器打發至白色,然後把三分之一的糖加入繼續打發,再把二分之一的糖加入繼續打發,最後把剩下的糖還有玉米澱粉一起加入繼續打發至硬性發泡。

  • 接下來把低筋面粉過篩加入蛋黃中,用手動打蛋器攪拌均勻。

  • 檢查一下蛋白霜是不是一樣細膩,然後用打蛋器攪拌均勻,勾兩個加入蛋黃糊中,攪拌均勻。攪拌的時候不要畫圈圈攪拌,用刮刀從中間切入往上攪拌

  • 再檢查一下蛋白霜,攪拌一下,把剛攪拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜梨,用刮刀攪拌均勻

  • 把烤箱160度預熱,10分鐘,把小紙托杯鋪滿烤盤,用勺子舀入小紙托杯里,送入烤箱160度40分鐘。

小貼士

1、我這個可以烤兩盤,是8寸配方,烤一盤或6寸材料可以減半 2、各人的烤箱不同,可以適當的調節一下時間,一般相差5到10分鐘 3、記得要檢查一下蛋白霜,每次加入攪拌前先攪拌一下蛋白霜,使其細膩

所在的分類

相關食譜

小紙托蛋糕
蛋糕
雞蛋,低筋面粉,白砂糖,色拉油(玉米油),牛奶,玉米澱粉,小紙托杯
綜合評分 7.8
悠悠時光一人味【抹茶紅棗紙杯蛋糕】
紙杯蛋糕
雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3
Cupcake topping technique 紙杯蛋糕裱花
紙杯蛋糕
紙杯蛋糕 cupcakes,奶油霜/淡奶油 butter cream/whipped cream,棉花糖 marshmallow,裱花袋/密實袋 piping bag/ziplock bag,裱花嘴 nozzles, pastry tips
綜合評分 9.4
【聖誕特輯】No.2聖誕樹紙杯蛋糕
紙杯蛋糕
室溫黃油,過篩糖粉,wilton綠色食用色素,薄荷精油,牛奶,裝飾糖(彩色糖豆/M&M/彩虹糖)
綜合評分 9.5
桃心紙杯蛋糕
紙杯蛋糕
蛋糕粉450g裝,雞蛋,水,植物油,食用色素-紅色
綜合評分 7.8
棉花糖紙杯蛋糕
紙杯蛋糕
雞蛋,低筋面粉,黃油/色拉油,牛奶,綿白糖
綜合評分 7.7
可可香橙紙杯蛋糕
紙杯蛋糕
蛋糕底,面粉,可可粉,泡打粉,黃油,雞蛋,白砂糖,牛奶,香草精,橙子,蛋糕頂,奶油,白砂糖
綜合評分 7.6
蒜香楓糖培根紙杯蛋糕
紙杯蛋糕
楓糖培根,培根,楓糖漿,蛋糕層,低筋面粉,雞蛋,啤酒,黃油,糖,肉桂粉,泡打粉,可可粉,牛奶,奶油層,可可粉,糖,奶油乳酪(蒜香或原味),double cream
綜合評分 9.3
優雅烘焙第68集:情人節重磅武器---巧克力紙杯蛋糕
紙杯蛋糕
蛋糕體的製作原材料,高筋麪粉,白糖,小蘇打,鹽,巧克力,可可粉,色拉油,雞蛋,開水,速溶咖啡,香草精,白醋,巧克力奶油霜的製作原材料,巧克力,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,香草奶油霜的製作原材料,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,花生醬奶油霜的製作,花生醬,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精
綜合評分 9.3
優雅烘焙第68集:情人節重磅武器---巧克力紙杯蛋糕
紙杯蛋糕
蛋糕體的製作原材料,高筋麪粉,白糖,小蘇打,鹽,巧克力,可可粉,色拉油,雞蛋,開水,速溶咖啡,香草精,白醋,巧克力奶油霜的製作原材料,巧克力,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,香草奶油霜的製作原材料,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,花生醬奶油霜的製作,花生醬,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精
綜合評分 7.5