紐西蘭海參,雞蛋,水,薄鹽生抽,香油
綜合評分 9.9
海參炖蛋
綜合評分 9.9
海參炖蛋, 即有營養又非常方便快捷, 做早餐再好不過了! 早上起來1分鐘就可以準備完成, 上鍋蒸的同時你就可以做其他事情啦!
用料
做法
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3個雞蛋打到碗里, 用筷子打散, 慢慢加入水打均勻！用濾網將蛋液過濾一次，這樣蛋液更細膩也可以將氣泡兒過濾掉使蛋羹蒸出來更順滑；
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分別裝在碗里, 大火蒸至上汽後, 轉中小火蒸8分鐘. 在蒸到6分鐘左右表面的蛋就會凝固了, 揭開蓋子,放入切好小斷的海參, 就可以了; 如果放在海參沉底, 就是蛋還太嫩，過一會再放.
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蒸好關火, 淋上少許薄鹽生抽和芝麻香油即可;
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小貼士
1. 我用的是2個小碗, 如果增加量, 就再加一個雞蛋就可以, 蛋太少不容易凝固, 蛋太多也容易"老"; 2. 蒸的過種中鍋蓋會有水滑落, 可能會滴落在碗中影響美觀, 可以在碗上面蓋一層保鮮膜,但我總感覺那東西不太好, 我一般不蓋. 感覺影響不大. 上面也可以蓋個盤子, 那樣你就要加蒸 2分鐘