做法

• 稱量好全部原料，奶粉可與低筋面粉稱量在一個容器中，提前混合；黃油也要提前準備好，室溫軟化。

• 黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。

• 攪拌好的狀態如圖，看不到糖粉顆粒，混合均勻即可。

• 加入全蛋液攪拌均勻。建議分3~4次加入雞蛋液，每次加入後攪拌均勻再加入剩余的蛋液。

• 加入蛋液攪勻後的狀態如圖。不要有蛋油分離的狀態出現。

• 加入香草精，攪拌均勻。

• 倒入提前稱量混合好的奶粉和低筋面粉，無須過篩。

• 用刮刀將粉類與黃油糊攪勻。

• 攪拌至無干粉狀態，呈面團狀。

• 倒入蔓越莓干。如果蔓越莓顆粒較大或互相粘連，可以用手掰開，不宜掰的過碎，會影響口感。

• 用刮刀拌勻面團，使蔓越莓干均勻的分布到面團里。

• 將面團大致分為四份，用手將每份面團整形為寬高約為4cm的長方體，或者隨意滾成圓柱形也可以；並放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)。

• 凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.7CM的片，切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙即可。

• 烤至表面微金黃色即可，烤到最後幾分鐘一定要在烤箱邊上盯住，避免上色過深。