雞蛋,南瓜,牛奶或配方奶粉
綜合評分 8.0
參考月齡:12個月以上的寶寶 食材準備:金桔500g、冰糖100g、檸檬半個 烹飪時間:30分鐘 難度分析:初級
金桔放入淡鹽水中浸泡20分鐘。 Tips:果皮要用鹽輕輕地揉搓,再用清水沖洗,能有效清洗水果表皮的農藥。
浸泡後用清水反覆搓洗,瀝乾水分。
金桔去蒂,對半剖開。 Tips:一定要橫向切,這樣方便剔籽。
用小叉子剔除裏面的籽,切成4等份。 Tips:也可以用牙籤,稍大一些的寶寶可以請他一起協助幫忙挑籽,順便鍛鍊一下孩子的動手能力。 Tips:金桔的籽一定要全部挑出來,不然會有些微苦味,影響醬的口感。
將去籽的金桔切成小塊,放入料理機,加適量清水,打成細膩的漿。 Tips:如果是2歲以上的寶寶和大人食用,略打碎些即可。
我用的料理機比較給力,這裏直接打成了漿狀。
金桔漿倒入不粘鍋中,開小火。 Tips:煮醬的時候,一定要用不粘鍋,還要用木鏟或者耐熱矽膠鏟從鍋底不時攪拌,以免糊底。
小火煮至冒泡。
加入冰糖,慢慢攪拌。 Tips:冰糖本身有潤肺功效,在這裏還能起到天然防腐的作用,延長保質期。
用力擠出檸檬汁,倒入檸檬汁,攪拌均勻。 Tips: 檸檬富含維生素C、B1、B2等,對寶寶十分有益,可以止渴生津、祛痰,紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適,把它和金桔搭配,金桔醬的口感和效果都得到提升。
攪拌均勻繼續熬煮,煮到金桔醬能掛在鏟子上,不易滴落即可。
玻璃瓶放入鍋中,水開後煮5分鐘。
消毒後自然晾乾備用。
晾涼的金桔醬裝瓶密封儲存,如果儲存方法正確,可以冰箱冷藏放置1個月之久。