蒜,米醋,白糖
綜合評分 9.2
腌漬臘八蒜
綜合評分 9.2
【食味。食念】 °“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年” ° 按照民間習俗，臘八節要喝暖暖臘八粥 ° 但是，腌制臘八蒜也是必不可少 ° 翠綠翠綠的臘八蒜，酸香微辣的臘八醋 ° 配上熱氣騰騰的水餃 ° 是過年時餐桌上必備的美味哦
用料
做法
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蒜、米醋、白糖備好；
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用刀去掉硬蒂，剝成大蒜瓣；
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放入密封盒，晃動幾下，不必用力，這樣更方便去皮；
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剝好的蒜瓣，洗淨、晾干水分，放入玻璃瓶，加入糖醋、白糖，攪勻，蓋上蓋子密封，放在陰涼處；
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這是腌制4天的成果，已經微微變綠；
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這是腌制10天的成果，已經全部變綠，配上熱氣騰騰的餃子，美味哦
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小貼士
° 蒜要選擇蒜瓣飽滿、瓷實為佳； ° 醋要選擇米醋，米醋色淡，泡過的蒜色微黃翠綠，口感酸辣適度； ° 添加少量白糖，泡過的蒜翠綠翠綠的，不變質； ° 蒜瓣和器具全程不能沾水、沾油，玻璃器具最佳； ° 腌制時務必放在低溫的地方。
所在的分類
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