五花肉,蓮藕,香菇,油菜,鹽,白糖,雞精,姜,澱粉,料酒,蛋清,白胡椒粉
綜合評分 8.1
清蒸獅子頭
綜合評分 8.1
獅子頭一般有清炖、清蒸、紅燒三種烹調方法，如果想吃清淡一點，建議用來清蒸，既可以保持食材原有的鮮美，又盡量不破壞它的營養成分！
用料
做法
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香菇、蓮藕和姜剁成末。
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五花肉去皮剁成末，加鹽、雞精、白糖、料酒、和蛋清，順時針方向拌勻。
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再加入澱粉和香菇、蓮藕和姜末，順時針方向攪拌。
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煲中放入4片油菜墊底。
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將調好的肉末做成肉丸。
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放入煲中的油菜上（可以加少許高湯）。
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隔水蒸40分鐘，再將油菜芯放入，蒸5分鐘，湯中撒少許白胡椒粉即可。
小貼士
1.上桌前可以將墊底的油菜去掉，這樣會好看一點！2.如果沒有高湯也可以用水和鹽調制，我沒有加湯，蒸好後會有少量的湯汁。
所在的分類
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