好料理

奧特曼戚風蛋糕（八寸）

綜合評分 7.7
每年為小子做一個蛋糕

用料

做法

  • 分離蛋黃蛋白

  • 奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法 步骤2

    低速打發蛋白，打至粗魚眼泡時加入三分之白糖

  • 奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法 步骤3

    轉高速打發至細膩的泡泡加入三分之一糖

  • 奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法 步骤4

    繼續打發至出現紋路再次加入三分之一糖

  • 奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法 步骤5

    蛋白打質硬性發泡

  • 蛋黃加入牛奶、油、糖、低速打勻，加入過兩次篩的低粉打至均勻細膩光滑無顆粒狀

  • 分三次翻拌手法拌勻蛋白蛋黃糊

  • 奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法 步骤8

    烤箱150度60分鐘中層烘烤

  • 奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法 步骤9

    淡奶油500g白糖50g打發奶油，取適量奶油加入藍色色素裱花用，取適量奶油加入紅色色素裱花用。

  • 奧特曼戚風蛋糕（八寸）的做法 步骤10

    巧克力溶化，畫一張奧特曼放在硬紙板上，上面放一張糯米紙用夾子固定，用毛筆勾出奧特曼外形，然後用糯米紙鋪在抹平奶油的蛋糕上，裱兩圈藍色奶油的花朵，中間部分填上白色奶油花朵即可

小貼士

所在的分類

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