做法

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  配料準備好

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  干貨用溫水泡發15分鐘左右

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  淘適量煮米飯的大米，淘洗一遍後浸泡30分鐘左右

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  干貨和米已經在浸泡，接下來，五花肉洗淨，檢查下豬皮上有沒殘留的豬毛，拔干淨！

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  五花肉冷水下鍋，水量要沒過五花肉，煮開

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  水燒開後，加入一個八角，一小片桂皮，加入適量老抽，調色用！鹵15分鐘左右！見五花肉上色了，就可以。

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  現在干貨和米在浸泡，五花肉在鹵制中！ 我們利用這個空隙把白蘿卜切滾刀塊，焯水，再過一遍涼水，去除蘿卜異味！瀝干待用！用量大家隨意。

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  五花肉鹵到這個樣子，上色後，就撈出

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  五花肉切寸段，待用

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  干貨浸泡好了！洗淨去除雜質！干香菇切絲

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  鍋坐熱下，倒入少許油，不用多，一會五花肉會出油！倒入五花肉中火翻炒至出豬油

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  加入香菇蝦仁海蠣和白蘿卜，翻炒

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  加入適量生抽，鹽，可以再加點雞精！加入生抽的量，可以邊炒邊加，直到鍋里材料有輕微上色就行！

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  加入瀝干水的大米，翻炒均勻

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  炒到這個樣子！鍋里所有材料都輕微上色！關火！全程都中火！如果顏色太白，可以再加點生抽！

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  炒好的米飯倒入電飯煲，加入適量溫水或者開水，水量剛好和鍋內材料齊平就行，如果喜歡吃口感更干爽的米飯，可以水量再減少一點點。按煮飯鍵！煮好後，燜5分鐘。

• 電飯煲煮飯的空隙，我們切點蔥花備用！蔥白切片放適量油中，小火炸至金黃，就是蔥頭油！

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  米飯煮好，燜5分鐘後，加入蔥花和適量蔥頭油拌勻！即可食用！

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  泉州蘿卜飯做好嘍……