做法

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        提前軟化黃油，用打蛋器打至發白蓬松。

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        蛋黃一個一個的加入，一個蛋黃與黃油打的融合後再加下一個。

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         直至蛋黃全部加入，並打至順滑蓬松。

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         加入過篩的低粉、椰蓉、鹽（如果放泡打粉這時也加入）。用切拌壓拌方法將黃油和粉類拌勻，但不要過度翻拌。

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           加入蔓越莓，翻拌。

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         將蔓越莓翻拌均勻。

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           將翻拌好的面團裝入保鮮袋，在面板上滾成4到5厘米的圓柱，或放在專用的模具中，壓成正方形或長方形體都可，放到冰箱冷凍室，冷凍四五十分鐘。

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         預熱烤箱上下火180 度。取出冷凍好的餅干坯子，切成0.8到1厘米後的薄片，放入烤盤。         將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火20分鐘。

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  放了泡打粉很酥很酥的

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  沒放的也酥酥的。

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  以後就不放泡打粉了，有益無害。