杭椒,生抽,澱粉,醬油,白糖,香油
綜合評分 9.8
燜杭椒
綜合評分 9.8
杭椒，果羊角形，長13厘米左右，橫徑約1.4厘米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。它既是美味佳肴的好佐料，又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等癥的食療佳品。
用料
做法
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杭椒去根蒂，然後用刀拍松(易入味，不易爆裂)後備用。
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鍋中放少許油，三成熱時下入杭椒煸炒。
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煸炒一分鐘後加入一勺醬油和手勺水燜制。
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。。加入鹽和糖調味(燜制過程中用勺背，不停的按壓杭椒入味。)
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出鍋前勾少許水澱粉，淋香油出鍋。
小貼士
椒干富含蛋白質、胡蘿卜、維他命A、辣椒堿、辣椒紅素、揮發油以及鈣、磷、鐵等礦物質。它既是美味佳肴的好佐料，又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等癥的食療佳品。
所在的分類
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