牛裏脊,杭椒,油,生抽,老抽,黑胡椒粉,鹽,料酒,澱粉,蔥姜
綜合評分 9.6
杭椒牛柳
綜合評分 7.2
杭椒，果羊角形，長13釐米左右，橫徑約1.4釐米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。它既是美味佳餚的好佐料，又是一種溫中散寒、可用於食慾不振等症的食療佳品。 杭椒牛柳是一道非常經典的家常菜，清翠的杭椒與鮮紅的牛柳搭配，是屬於比較絕佳的組合。
用料
做法
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牛肉去掉筋膜，切成小條，用白糖與少許水攪拌醃製10分鐘後，加鹽、料酒、老抽、紅薯澱粉抓勻，醃15分鐘，在開始炒之前加一小勺生油拌勻。這樣處理後的牛肉炒出來口感很滑嫩
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杭椒洗淨去籽切成與牛肉差不多長短的段
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鍋裡放少許油，先把杭椒扁幹水份，去掉一些辣味
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重新起鍋，熱鍋冷油，放入醃過的牛肉翻炒到變色
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倒入扁過的杭椒翻炒
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根據自已口味輕重放入鹽，勾入適量老抽著色起鍋裝盤
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.4
牛里脊切條,杭椒,澱粉,料酒,黑胡椒粉,老抽,鹽
綜合評分 7.7
ヾ牛里脊,ゝ姜末、料酒、鹽、,ゞ杭椒、大蔥、姜絲、
綜合評分 8.2
牛裏脊肉,杭椒,蠔油,醬油,料酒,澱粉,幹辣椒,蒜,油
綜合評分 9.1