排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 7.4
北方人做的酸甜可口滴糖醋排骨
用料
做法
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排骨浸泡涼水2h-半天；充分浸泡後倒掉血水，清洗排骨。
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焯排骨，大水沸騰後撇血沫，繼續焯30分鐘，排骨撈出，剩下骨湯備用
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準備調料，按照料酒︰生抽︰醬油（或老抽）︰醋 = 1︰1︰0.5︰2
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排骨濾掉水後放入調料腌漬20分鐘，排骨腌漬後，控水，剩余調料備用
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小火煎排骨，煎至金黃後，導入第4步剩余的調料並加入3勺糖炒勻
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放入3勺（炒菜大勺）排骨湯，水澱粉勾芡後，小火收汁
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小貼士
tip1︰涼水焯排骨，大火煮沸後，撇血沫，血沫撇淨後小火繼續30分鐘 tip2︰煎排骨不用放太多油 tip3︰普通醋即可
所在的分類
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