蛋黃,蛋白,糖（蛋黃）,糖（蛋白）,牛奶（蛋黃）,油（蛋黃）,抹茶粉（蛋黃）
綜合評分 8.0
抹茶戚風蛋糕
綜合評分 8.3
調整來的配方
用料
做法
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將3只雞蛋蛋黃，蛋白分離
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蛋黃，玉米油，牛奶混合均勻，再加入過篩的抹茶粉和低筋面粉，輕輕攪拌均勻無顆粒
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蛋白打至干性發泡，其中分2或3次加入細砂糖
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將1半的蛋白加入面粉糊，翻拌均勻後再加入剩下的蛋白再翻拌均勻
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準備6寸模具，將做好的蛋糕糊在20厘米高左右一點點倒進模具，這樣可以少些大氣泡，成品蛋糕的組織會細膩一點
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放在已經180度預熱的烤箱，中下層，30分鐘左右
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小貼士
所在的分類
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