冷米飯,木耳,胡蘿卜,雞蛋,鹽,黑胡椒粉
綜合評分 8.0
胡蘿卜香煎藕餅
綜合評分 8.0
蓮藕和絞肉在許多名菜中都是經典搭配，兩者結合既解了肉的油膩，又增加了爽脆的口感，關鍵是增加了素食的營養。蓮藕有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的冬季食補佳品。
用料
做法
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1、將胡蘿卜和蓮藕刨成絲，放入鹽，等10-15分鐘。將肉剁碎（也可買超市的豬絞肉，有脆骨的肉咬起來更好吃！），將雞蛋清放入一個小碗中。
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材料
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材料
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2、用手將胡蘿卜絲和藕絲的水分擠干，加入碎肉、雞蛋清，再放入一點鹽（依個人口味可放椒鹽粉/孜然粉）用手抓均勻。
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如圖
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3、放入面粉，用手抓均勻。
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如圖
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4、大火預熱，轉小火，可以刷一點油（肥肉多可不放），用手將肉團放入四眼不粘鍋中，完全不用擔心造型。
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5、可以中小火轉換煎，不要蓋鍋，多看看，可以在A面刷上一點油；翻鍋之後也不要蓋鍋，讓水汽蒸發掉，可用鏟子壓一壓，在B面刷上一點油，這樣餅會更加脆爽。
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6、出鍋前放上小蔥（小蔥生吃才有營養），增加香味！
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小貼士
所在的分類
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