紅薯澱粉,雞蛋,低筋面粉,奶粉（全脂）,糖粉,黃油（無鹽）
綜合評分 8.9
旺仔小饅頭
綜合評分 8.6
用料
做法
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黃油室溫軟化後，加入糖粉打至鬆發
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加入一個蛋黃，用打蛋器攪打均勻
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再加入第二個蛋黃，用打蛋器攪打均勻。（此時烤箱180℃預熱）
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所有粉類（低筋麪粉、玉米澱粉、吉士粉、奶粉、泡打粉）混合拌勻，過篩加入
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用橡皮刮刀切拌均勻成麪糰
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取一小塊搓成小圓球，碼在鋪了油布的烤盤中。入預熱好的烤箱，烤10分鐘左右至表面上色即可
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小貼士
1. 吉士粉的作用是讓小饅頭顏色更漂亮，如果家裏沒有，不放也可以，不影響口感。 2. 這個方子裡的泡打粉是必須的，因為小饅頭的口感是鬆鬆的，如果不放泡打粉達不到這個效果。泡打粉建議用無鋁泡打粉，比較健康。 3. 小饅頭要做的小，跟市售的旺仔小饅頭差不多個頭，別整太大了。這個方子的量可以做一百多個迷你小饅頭呢。
所在的分類
相關食譜
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