無鹽黃油,細砂糖,杏仁粉,全蛋液,泡打粉,低粉,食鹽,白巧克力,馬斯卡彭乳酪,糖粉,抹茶粉,蜂蜜,淡奶油,吉利丁片,熱水,蜜紅豆,奶油乳酪,無鹽黃油,糖粉,抹茶粉,淡奶油
綜合評分 10.0
抹茶提拉米蘇
綜合評分 7.5
用料
做法
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蛋糕體的方法，是採用了使用N遍的分蛋式海綿法，在這裏不詳述了，具體做法請看抹茶樹幹蛋糕卷這裏的做法，是一樣的。比對模具的大小，在烤盤紙上鋪入麪糊，要夠2個模具那麼大，因為我們要鋪2層。175度約烤10-15分鐘
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烤好以後，完全放涼。用模具印上2個模具印
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模具底下墊幾層油紙，蛋糕片用刀切好以後，鋪入模具中，然後刷糖漿（水：糖=1：1的比例將糖溶化，整體煮沸）
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然後放入一層已經做好的乳酪糊，然後再鋪蛋糕片，刷糖漿，放入乳酪糊，這樣蛋糕就好了，放入冰箱冷藏到凝固，就可以脫模食用了
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馬斯卡朋乳酪在攪拌盆中打軟，攪拌順滑。冰水泡軟吉利丁，然後擠去多餘水分，隔熱水加熱到溶化，溶化後的吉利丁與少部分馬斯卡朋乳酪混合均勻，然後再全部放入到剩餘的馬斯卡朋乳酪中拌勻
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製作意式蛋白霜：將蛋白+2g細砂糖，在攪拌盆中打發，然後再將剩餘的18g細砂糖分2次加入，打到圖中那樣，拉起能形成直尖的狀態
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水+細砂糖60g，中小火煮到大概120度，如果沒有溫度計，就等它沸騰一會就可以，要適時攪動一下，以免糊鍋。將沸騰後的糖漿，沿著攪拌盆的邊緣一點點加入到步驟6已經打好的蛋白中，邊加入邊攪拌混合
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打好圖8的狀態，用保鮮膜稍加覆蓋，放涼
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鮮奶油打發，取一部分與放涼的意式蛋白霜混合，再加入剩餘的鮮奶油全部混合均勻
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將馬斯卡朋乳酪倒入到步驟9中，全部混合均勻
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分別倒入2層蛋糕片上，抹平。冷藏一夜
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脫模前，用吹風機吹吹模具周圍，更好脫模。爲了使蛋糕美觀，脫模後，可以用熱刀切去四邊，熱一次，切一次，刷一次。。這樣重複使用。然後刮入白巧克力碎屑就可以了
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小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,牛奶,玉米油,砂糖,低粉,抹茶粉,淡奶油,馬斯卡彭,吉利丁,蛋白,砂糖,水,砂糖
綜合評分 7.7
雞蛋（50g-60g）,細砂糖1,牛奶,低筋面粉,玉米澱粉,色拉油,抹茶粉,細砂糖2,檸檬汁,鹽,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,細砂糖,水,蛋黃,吉利丁片
綜合評分 7.6
抹茶蛋糕,細砂糖（原po用蔗糖）,核桃（原po用杏仁）,抹茶粉,無糖豆漿,油,麪粉＋泡打粉,提拉米蘇糊,油（原po用椰子油）,香草精,澱粉（原po用葛根澱粉）,細紗糖（原po用蔗糖）,寒天粉,豆漿,椰漿,裝飾,抹茶粉,額外,豆漿
綜合評分 9.7
抹茶糖漿︰,水,糖,抹茶粉,蛋糕︰,雞蛋,糖,蛋糕粉,抹茶粉,黃油,牛奶,香草精,抹茶奶油霜︰,奶油乳酪,鮮奶油,糖,抹茶粉+水
綜合評分 7.6
低筋麪粉,抹茶粉,蛋黃,蛋白,細砂糖,糖,水,白巧克力碎屑
綜合評分 7.5
蛋黃,砂糖,牛奶,奶油（脂肪含量30%以上）,馬斯卡邦尼奶酪,咖啡,百利甜,提拉米蘇用手指餅干
綜合評分 9.0
手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
咖啡冰沙,濃咖啡,白砂糖,可可粉,手指餅干,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,提拉米蘇奶油糊,奶油乳酪,糖粉,紅酒,淡奶油,蛋黃,裝飾,咖啡液,朗姆酒,咖啡豆
綜合評分 7.9
手指餅（可以自制也可以用現成的）,白砂糖,低筋麪粉,雞蛋4個,提拉米蘇的材料,淡奶油,mascarpone芝士,Kahlua咖啡酒（或者可以用濃咖啡+朗姆酒代替）,魚膠粉（吉利丁粉）,白砂糖,蛋黃,水,裝飾面,可可粉,白糖粉
綜合評分 7.7