材料A,牛奶,色拉油,低筋粉,玉米粉,蛋黃,細砂糖,材料B,蛋白,細砂糖,鹽,白醋,材料C,淡奶油,細砂糖,杏仁片
綜合評分 7.7
戚風玫瑰花蛋糕
綜合評分 7.7
用料
做法
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將蛋清和蛋白分離 放入無油無水的盆中
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蛋黃糊先加入牛奶和玉米油 攪拌均勻後在過篩加入低粉 不要畫圈以免起筋 畫Z字即可
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然後打發蛋白雙 我是 高速➕高速➕低俗 白砂糖也分三次加入蛋清 直到打發成尖溝狀 蛋白霜質地應該是細膩並且用手摸下去有一定硬度 預熱烤箱160度 至少5分鐘
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把打發好的蛋清分2次加入蛋黃糊 均勻攪拌到看不到白色蛋白霜位置 不要畫圈 容易消泡 將混合好的蛋糕糊倒入模具 離盆高15公分處 然後摔兩次 震出大氣泡即可
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放入預熱好的烤箱 上下火160度 1個小時
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拿出來後倒扣 待涼透後脫模
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打發奶油 分三次加入糖 脫模後將中間加入水果和奶油 填滿 把打發好的奶油抹面
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用奶油霜裱花做裝飾
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把裱好的花放在蛋糕上
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最後點綴好葉子即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
A蛋黃糊,蛋黃大約,牛奶,細砂糖,玉米油,低筋面粉,B蛋白霜,蛋白大約,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.8
雞蛋,低筋面粉,可可粉,紅曲粉,糖粉（蛋白用）,糖粉（蛋黃用）,水,無味的植物油,奶油（裝飾用）,吉利丁片（裝飾用）
綜合評分 7.0
蛋黃3個,細砂糖20g,色拉油50ml,水50ml,蜂蜜30g,低筋面粉40g,全麥面粉50g,八角茴香（粉）3g,肉桂（粉）3g,肉豆蔻（粉）1g,蛋白3個,細砂糖50g
綜合評分 7.3
可可粉,熱開水,細砂糖,蛋黃,色拉油,水,低筋麪粉,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.8
戚風蛋糕,雞蛋,牛奶,低筋面粉,可可粉,糖霜,食用油,奶油,淡奶油,糖粉,裝飾/夾層
綜合評分 7.3
細砂糖,牛奶,低筋面粉,雞蛋
綜合評分 7.2
蛋糕體,蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,蛋白,細砂糖,低筋面粉,高筋面粉,泡打粉,香緹奶油,淡奶油,細砂糖,內餡,芒果,裝飾,水果
綜合評分 8.9
即溶咖啡粉,溫 水,KAHLVA利口酒,蛋 黃,細砂糖,色拉油,低筋面粉,泡打粉,蛋 白,細砂糖
綜合評分 7.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9