做法

• 雞蛋打入打蛋盆，分兩次加入糖，打發至紋路不會快速消失。可以將打蛋盆放在溫水中，比較容易打發。

• 分兩次篩入低粉，拌勻。

• 將蛋糕糊倒入6寸模具，震出氣泡。

• 烤箱預熱160-180度，烤40到50分鐘。視烤箱具體情況，蛋糕膨脹，有香味飄出，插入牙簽沒有殘留物就熟了。

• 出爐後震一下，倒扣晾涼，和戚風的做法類似。