雞蛋,中筋面粉,酪漿,香草精,乳清干酪,糖,泡打粉,檸檬皮,鹽,新鮮藍莓,楓糖/蜂蜜,黃油,平底鍋,發泡器
綜合評分 9.5
【會吃】乳清干酪藍莓薄餅
綜合評分 9.5
阿爾法小分隊 -會吃-系列 視頻連線 b站 http://www.bilibili.com/video/av6230312/ 微博@阿爾法小分隊 原視頻來源 Home Cooking Adventure
用料
做法
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將兩只雞蛋的蛋黃與蛋清分離開來，保留蛋清
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在蛋黃中加入糖兩湯匙（30克），攪拌均勻
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加入酪漿1杯（120克），攪拌均勻 [修正錯誤:視頻中誤譯為脫脂牛奶 應為酪漿]
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加入香草精1茶匙（5克），攪拌均勻
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加入1杯(240克)乳清干酪，混合均勻
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加入中筋面粉1杯（125克），繼續攪拌
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加入鹽1/2茶匙（3克），攪拌......
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加入泡打粉1又1/2茶匙（6克），攪...拌...直至無粉塊
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1只檸檬，擦皮加入至攪拌好的混合物中，攪拌均勻
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取出剛才分離出來的蛋清，用發泡器打發至濕性發泡
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將發好的蛋清輕柔地裹入薄餅面糊中
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取出一個平底鍋，開中火，用黃油少量涂抹一層
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加入約1/4杯面糊
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在面糊頂上加上藍莓
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每面煎2-3分鐘。剩余面糊重復第13-15步驟
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將煎好的藍莓薄餅放置在碟上，擺上幾顆新鮮藍莓
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在面上澆上楓糖或蜂蜜，乳清干酪藍莓薄餅就做好啦~
小貼士
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