好料理

檸檬鴨

綜合評分 8.8
每次去南寧的下馬菜，跟丈母娘學的

用料

做法

  • 煮鍋加入大半鍋水保證可以淹沒鴨子，水溫後將半只鴨整個放入，待水即將開時關火，蓋鍋蓋燜10分鐘，再開火，水將開時關火，燜10分鐘

  • 將鴨子取出，切塊，不要太大

  • 將酸姜切片、酸檸檬切碎、酸辣椒切小段、酸梅去核備用

  • 油溫後放入酸姜、酸辣椒、酸蕎頭翻炒，出香味後放入鴨塊，放入醬油

  • 鴨子上色後放入酸檸檬，酸梅繼續翻炒

  • 水分炒干後即可裝盤

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