光鴨,酸姜,酸蕎頭,酸辣椒,大蒜,醃製檸檬,花生油，鹽，生抽,白糖，料酒
綜合評分 7.3
開胃下飯檸檬鴨
綜合評分 7.3
在外面吃了多次壯鄉檸檬鴨，然後經過自己改良，做了這道適合全家口味的檸檬鴨，家人說比飯店的檸檬鴨好吃呢～
用料
做法
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鴨子殺好去內臟洗淨
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斬件，不要切太大塊，避免不夠入味
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把酸姜，蕎頭，酸辣椒切成條狀，檸檬去核，儘可能切碎
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把鴨肉倒入燒開的開水裏過一遍，以便袪腥味
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將過水後的鴨肉放到鍋裡翻炒，把鴨肉水份炒幹，鴨肉炒至呈出油狀態即盛到盤內
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燒熱油鍋，把切好的酸姜，蕎頭，酸辣椒放鍋裡煸炒兩三分鐘，把鴨肉加入鍋裡，加入油鹽，生抽一起翻炒兩分鐘後加少量水後蓋上鍋蓋燜七至十分鐘（視鴨肉多少而定）
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小貼士
1.如果怕鴨肉腥味重，可以在鴨肉過水時加入少許白醋在水裏，可以起袪腥的作用 2.檸檬記得去核，不然會有苦味
所在的分類
相關食譜
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【主料】泡豇豆,鮮豬肉沫,【配料】泡海椒、泡生薑各適量、幹辣椒3顆、小蔥一根、青椒一個,【調料】料酒、味精、豆豉
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茄子,豬肉碎末,豆瓣醬,蒜,薑末,芡粉,生抽,老抽
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