＃玫瑰醬慕斯蛋糕體＃,蛋黃,牛奶,玉米油,鹽,玫瑰醬,低筋面粉,蛋白,糖粉,＃玫瑰醬慕斯層＃,淡奶油,糖粉,奶油乳酪,牛奶,玫瑰醬,吉利丁粉,朗姆酒
綜合評分 8.6
玫瑰慕斯蛋糕
綜合評分 8.6
一直以來就特別喜歡鮮花餅的味道，但無奈總是覺得太甜，前些日子從好友那里討來了一瓶玫瑰花醬，細聞味道非常的香甜。于是趁著情人節以“玫瑰”為材料做了一款蛋糕。帶去公司，小伙伴都非常喜歡，有著濃郁的玫瑰香味，卻一點也不甜膩。下次可以不用送玫瑰，送玫瑰慕斯蛋糕哈哈！
用料
做法
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＃玫瑰戚風蛋糕＃ 蛋黃蛋白分離，蛋白放冰箱冷藏，蛋黃加入牛奶攪拌均勻後，加入玉米油，不斷攪拌至乳化完成（油水不分離）
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加入過篩的鹽和低筋面粉攪拌均勻；
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蛋白攪拌起泡，分三次加入糖，打發至硬性發白；
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蛋白霜分三次加入蛋黃液中，攪拌均勻後導入模具中，然後輕輕從高處往下震一下，使起泡消失；
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烤箱預測，170度烤40分鐘；之後取出倒扣冷卻；這樣玫瑰戚風蛋糕就完成啦！接下來開始做慕斯層！
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奶油乳酪＋牛奶隔水攪拌均勻，加入玫瑰果醬，趁還有溫度加入吉利丁粉；
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淡奶油加糖粉加朗姆酒，用打蛋器攪拌至8分發；
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將6和7組合，攪拌均勻，玫瑰醬慕斯層就完工啦！之後就開始組合啦！
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活底蛋糕模，底部鋪一層慕斯醬，之後放冰箱冷凍五分鐘；
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戚風蛋糕沿著邊緣切掉2cm（讓直徑減少），再沿著柱體切成2偏，取一片放在慕斯層上面
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繼續到入慕斯醬，之後放一層蛋糕片，最後將剩余的慕斯醬倒進模具中。從高處往下震，讓表面無氣泡且光滑，放入冰箱冷藏！
小貼士
戚風蛋糕的做法及需要注意的事項可以參考其他的配方哦∼我這邊簡單掠過了∼
所在的分類
相關食譜
芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
黃油（底部）,牛奶（底部）,手指餅乾（底部）,吉利丁片（慕斯糊）,牛奶（慕斯糊）,芒果醬（慕斯糊）,檸檬汁（慕斯糊）,淡奶油（慕斯糊）,細砂糖（慕斯糊）,新鮮芒果肉（慕斯夾層）,新鮮水果（裝飾）
綜合評分 9.7
<抹茶海綿蛋糕體G noise th vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鮮奶油（6分發）,<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,脆片,<抹茶慕斯Mousse th vert>,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力（切碎）,抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油（7分發）,<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鏡面果膠,金箔（或其他裝飾物）,*潘趣酒的材料事先混合備用
綜合評分 9.9
蛋白（蛋糕卷）,糖粉（蛋糕卷）,蛋黃（蛋糕卷）,牛奶（蛋糕卷）,色拉油（蛋糕卷）,低筋面粉（蛋糕卷）,淡奶油（慕斯糊總的）,糖粉（慕斯糊總的）,奶油乳酪（慕斯糊總的）,牛奶（藍莓慕斯半球）,藍莓果醬（藍莓慕斯半球）,自制酸奶（藍莓慕斯半球）,吉利丁片（藍莓慕斯半球）,抹茶粉（抹茶慕斯）,牛奶（抹茶慕斯）,吉利丁片（抹茶慕斯）,吉利丁片（酸奶慕斯）,櫻花（櫻花果凍層）,雪碧（櫻花果凍層）,吉利丁片（櫻花果凍層）
綜合評分 8.9
蛋糕體,雞蛋,細砂糖（蛋黃）,牛奶,玉米油,細砂糖（蛋白）,低筋麪粉,杏仁粉,草莓白巧慕斯,草莓果泥,白巧克力,明膠片,淡奶油,細砂糖,白蘭地,裝飾,巧克力碎片,堅果碎
綜合評分 9.6
【黑芝麻戚風蛋糕體】（4寸3個或6寸1個）,蛋黃（蛋黃糊）,糖粉（蛋黃糊）,植物油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋麪粉（蛋黃糊）,蛋白（蛋白霜）,糖粉（蛋白霜）,玉米澱粉（蛋白霜）,無糖黑芝麻醬,蜂蜜,【黑芝麻慕斯】（4寸2個）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,糖粉,無糖黑芝麻醬,【蛋糕飾面材料】（4寸2個）,淡奶油,糖粉,巧克力
綜合評分 9.4
慕斯糊：芒果,慕斯糊：吉利丁片,慕斯糊：淡奶油,慕斯糊：牛奶,慕斯糊：糖粉,餅底：自制蔓越梅餅乾,餅底：黃油,鏡面：吉利丁片,鏡面：芒果泥（混合吉利丁片後）,鏡面：純淨水,表面裝飾：芒果（印花）
綜合評分 7.7
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
吉利丁片,慕斯,淡奶油,沙棘汁
綜合評分 8.4