豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
紅燒豬蹄
綜合評分 7.3
用料
做法
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豬蹄先焯水，冷水下鍋，加姜片和料酒，等開了後撇去浮沫，注意要經常把浮沫撇去才不會有味道，開了後再讓它滾五分鐘。
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盛出留用；鍋里下一點油加姜末炒香可以稍微加些花椒，後面味道會很好，味道出來後把豬蹄下去翻炒，不用炒太久，加三勺老抽，翻炒上色均勻，倒熱水。
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把準備好的香料弄在紗布包里，扔進鍋里；加三勺蠔油，一點點醋千萬不要多加，加醋是為了讓它味道更好。幾顆冰糖，兩把蔥結，吃辣的話加干辣椒， 小火炖兩個小時，中間注意撇去浮沫。 兩小時後收汁的時候加鹽調味。最後出鍋記得把蔥結撈出扔掉。
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這是沒加濾鏡的原圖。
小貼士
1︰所有的香料都是在藥店買的。 2︰加醋是為了讓它味道更好，不要讓它吃出酸味就好。 3︰我這個豬蹄比較大所以用的調味品比較多一點，你們就依照豬蹄的大小來決定。 4︰其實我還準備了泡好的黃豆不過忘了加了，女孩子可以在炖的時候加黃豆下去，美容養顏。 5︰我這個方法是微博上日食記和香噴噴的小烤雞兩個博主的豬蹄做法的合成，感興趣的可以微博搜索他們。
所在的分類
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