雞翅根,姜,蒜,干辣椒,辣椒粉,料酒
綜合評分 7.3
辣子雞丁
綜合評分 9.8
用料
做法
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雞胸肉切塊，加入水澱粉用手抓勻，然後放入鹽1g，油5ml醃製10-15分鐘
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鍋燒熱，加入油20ml，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油
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轉大火，加入雞丁，快速翻炒，然後加入醬油，醋和糖，炒到雞丁變硬
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出鍋加入青椒快，稍微翻動關火
小貼士
1、如果你給孩子做，或者家裏有人不喜歡吃辣，郫縣辣醬和乾紅辣椒都可以不放。按照自家人的口味稍作調整吧。 2、豆瓣醬和郫縣辣醬都有鹹度，因此不要放鹽，做好後你可以嘗一下，如果你覺得鹹度不夠，可以酌量加一點點鹽。 3、在步驟（3）中，只要雞丁炒制變色，就馬上撈出來，不要炒太久，否則回鍋後再加熱，雞丁的口感就沒那麼軟嫩了。 4、菜中青椒，可以根據你的口味換成黃瓜丁，或青筍丁等。
所在的分類
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綜合評分 9.8