澳洲牛腩,牛筋,姜,蒜頭,蔥,調味料：,料酒,辣豆瓣醬,冰糖,醬油,〔自制五香滷包〕：,八角,小茴香,花椒,月桂葉,桂皮,草果
綜合評分 7.9
臺式紅燒牛腩牛筋
綜合評分 7.9
這是一道香氣濃鬱，光聞著就會讓人肚子餓的佳餚，更何況滿滿的膠原蛋白，實在讓人沒法不愛！ 趕快動手來煮，讓妳/你的家人食指大動吧！
用料
做法
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將牛腩、牛筋洗淨切塊（盡量保持大小一致），汆燙等血沫析出關火，清水沖洗瀝乾備用。
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燒熱油鍋後，放入姜塊、蒜頭炒出香味後再下牛腩牛筋炒，放酒、辣豆瓣醬、冰糖、醬油，蔥結一起煸炒（此時調小火慢慢炒約2分鐘使其入味），然後倒入熱水，沒過肉塊再超出一些（保證2個鐘頭的燉煮不會燒乾），投入滷包，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火。
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滷制約1小時後撈出滷包，蓋上蓋子續煮1小時，關火燜約30分鐘即可。
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最後盛出，無論你撒上蔥末、香菜末還是大蒜末都是絕頂美味！
小貼士
1/接下來一些細節我會在小貼士裡叮嚀，請一定看仔細哦~ 2/喜歡吃辣的，可以在煸炒牛肉的時候放辣椒一同炒出香味。 3/喜歡吃番茄胡蘿蔔口味的可以在最後煮的半小時新增，會有不同風味。 4/滷包在煮約1小時拿出，為的是不會有太重的中藥味，蓋住牛肉的香味。（拿出來的滷包，放涼後放密實袋冷藏，以後滷肉還可以續用） 5/搭配炒酸菜、鹹菜、或是糖醋小黃瓜更美味哦~~
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