普通麪粉,家用食用油,普通麪粉,鹽,紅豆沙,水,糖粉,家用食用油,抹茶粉
綜合評分 7.5
【普通麪粉版】抹茶紅豆酥——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
綜合評分 7.5
紅豆可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，炎炎夏日，清新的抹茶味道縈繞心頭，層層抹茶口味的酥皮，加上紅豆餡那真可謂天作之合，絕配吶！
用料
做法
-
將所有水油皮的用料放入盆中，混合並揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘（如果室內溫度過高，請放入冰箱冷藏）
-
如果你有耐心，剛纔的第一步驟最好是把麪糰揉出透明手套膜，並且是不易破裂，這樣的麪糰起酥效果更好呢！通過揉、摔、敲打、的過程揉出手套膜形態。
-
將所有的油酥用料放入盆中，混合並揉成油酥麪糰，蓋保鮮膜鬆弛25分鐘（這個時間與水油麪團鬆弛好的時間差不多就可以啦）
-
-
將水油麪團和油酥麪糰各自平均分成4份，用手揉圓
-
取一個油皮按扁，上面放個油酥麪糰
-
用手往上搓油皮，收緊油皮封口
-
-
封口朝上，捏緊，暫時不用的蓋保鮮膜
-
麪糰封口朝上，用擀麪杖把麪糰擀成長橢圓形
-
從上往下捲起來
-
-
將所有面團卷完，暫時不用的蓋保鮮膜
-
拿一條，豎直襬放，按扁
-
再次上下方向擀成長橢圓形，並從上往下捲起來
-
-
所有都擀完卷好之後呢，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘（如果室內溫度過高，請放入冰箱冷藏）
-
將小卷從中間切開，一分為二
-
擀成的皮，反面朝上包入紅豆餡
-
-
用手往上搓，收緊，捏緊封口
-
封口朝下，擺放在烤盤中
-
烤箱200度預熱10分鐘，抹茶紅豆酥180度烤25分鐘即可
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
普通面粉,家用食用油,普通面粉,鹽,紅豆沙,水,糖粉,家用食用油,抹茶粉
綜合評分 9.5
高筋麪粉,酵母,全蛋液,高筋麪粉,細砂糖,鹽,清水,香腸,紅豆,無鹽黃油,全蛋液
綜合評分 8.8
牛奶,高筋麪粉,淡奶油,酵母,白砂糖,雞蛋液,鹽
綜合評分 7.4
高筋麪粉,牛奶,奶粉,糖,酵母,酵母,鹽,高筋麪粉,黃油,全蛋液
綜合評分 9.2
低筋麪粉,牛奶,玉米油,玉米澱粉,細砂糖,細砂糖,鹽,抹茶粉,醋
綜合評分 7.7
高筋麪粉,鹽,無鹽黃油,淡奶油,全蛋,酵母,細砂糖,牛奶,橄欖油,450克吐司模具
綜合評分 8.9
低筋麪粉,紅棗（切碎）,黃油,細砂糖,蛋液
綜合評分 9.6
高筋面料,牛奶,枸杞子,雞蛋,葡萄乾,砂糖,黃油,酵母,鹽,芝麻/火龍果籽/菜瓜子仁
綜合評分 8.1
黃油( 我用同等量的玉米油代替),糖,奶粉（沒有奶粉的也可以不放）,高粉,水,雞蛋,鹽,酵母 （一般情況下粉和酵母100：1）
綜合評分 9.1