豬蹄,白酒,薑片,小蔥,蒜,腐乳（我用的是王致和紅色腐乳）,花椒,大料,香葉,老抽,生抽,冰糖,鹽,啤酒,黑胡椒
綜合評分 8.7
祕製豬腳
綜合評分 7.4
用料
做法
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將所有香料放入紗布袋扎牢，加醬油、水和冰糖在煲中浸泡半小時
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豬腳洗乾淨，鍋內放水和薑片煮到出沫後去血水
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撈起放入冰水中浸泡半小時後再次沖洗乾淨
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蔥切小段，與姜一起放入油鍋爆香，加豬腳翻炒，淋米酒
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燒開醬油香料水，把翻炒的豬腳放入煲內
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沸騰後燒小火煨60分鐘
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冷卻後食用
小貼士
1、豬腳可以在售賣攤位剁成塊會比較方便 2、泡冰水可以使豬皮比較有彈性 3、香料水要在炒豬腳的時候同步燒開，溫度與豬腳一致 4、炒豬腳時鍋裡不要放太多的油，只要1匙就行了 5、家裏沒有陳皮，用了幹橙皮替代，如果用陳皮減少量
所在的分類
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綜合評分 7.4
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綜合評分 8.1
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綜合評分 8.3
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綜合評分 9.4
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綜合評分 7.3