做法

• 將軟化的黃油，各種面粉，干酵母，糖粉，鹽，小蘇打，牛奶，香蔥揉和成團，在案板上用力揉15分鐘

• 揉好的面團用保鮮膜包起來，在室溫處發酵20分鐘。面團達到輕微發酵的程度即可

• 發酵好的面團　成長方形

• 把一段從1/3處向中間折起來

• 把另一端也從1/3處向中間折起來。完成第一次三折

• 折好後，收口向下放置

• 再次　開成長方形，然後三折。再　開，再三折。一共三折三次。

• 三折好的面皮　成厚約0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔

• 用方形模具切成小塊，注意不要全部切斷，這樣烤出來的餅干很整齊哦

• 切好後，移到烤盤上。在表面稍微噴點水，室溫發酵20分鐘左右，發到厚度約0.4CM的時候，就可以入爐烤焙了。烤箱事先預熱到170度，15分鐘左右。