蛋糕,淺棕色棉白糖,雞蛋,橙子皮擦絲並搾汁,自發粉(過篩),泡打粉,杏仁碎粉,核桃碎,肉桂粉,無鹽軟化奶油,胡蘿卜擦絲,丁香粉,肉豆蔻粉,姜粉,涂面,馬斯卡彭芝士,全脂奶油奶酪,糖粉過篩,青檸皮擦絲並榨汁
綜合評分 9.5
胡蘿卜蛋糕
綜合評分 7.0
翻譯自Studio Oh!的Mini Box of Recipes之cupcake，因為美國人糖和油下得太凶猛，就根據經驗稍作調整了一下油和糖的用量。這個recipe是12個muffin的量。
用料
做法
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在一個碗里把面粉，小蘇打，鹽，肉桂粉，肉豆蔻粉和姜混合均勻。（如果面粉不是買來時就篩過的那種就最好過篩一下，姜如果像我一樣沒有姜粉可以剁碎1 teaspoon新鮮的姜）
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把雞蛋黃和雞蛋清分開（雞蛋黃放到大點的碗里，等下所有的原料都會進到這個碗里，雞蛋清等一下要打發，會膨脹，所以碗也不要太小）
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雞蛋黃攪散，加入油和三勺糖打到不油水分離（我加的是橄欖油和Light Brown Sugar）
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把混合好的面粉分三次和雞蛋黃混勻
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把剩下的糖加入到蛋白中打發至硬性發泡（就是蛋白可以有一個很硬挺的尖角）
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把蛋白分三次加入混好的面粉混合均勻
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開始preheat烤箱到350華氏度
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把胡蘿卜絲分三次加入面粉混合物
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混入核桃碎和葡萄干
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在muffin tin里面擦少許油方便待會脫模
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把混合物均勻倒入muffin tin中，在頂上撒入少許椰絲
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放入烤箱中bake 14~18分鐘
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Enjoy！
小貼士
面粉︰我用的是普通面粉 想改低粉的可以4:1混合普通面粉和玉米澱粉 糖︰對于喜歡吃沒什麼甜味的蛋糕的孩子（比如我） 總共加三勺糖就足夠了 核桃︰推薦加啊 會有種chunky的口感 懶人版（原版recipe）︰不用分別打發蛋清蛋黃 把雞蛋和所有的油和糖一起打散後加入面粉混合物再根據步驟做下去就可以了 我是比較喜歡分開打發的 個人習慣啦~
所在的分類
相關食譜
胡蘿卜,全麥粉,雞蛋（中號）,肉桂粉,無糖酸奶,橙皮屑,泡打粉,鹽
綜合評分 7.6
胡蘿卜,全麥粉或通用粉,紅糖,泡打粉,小蘇打,鹽,肉桂粉,橙汁,芥花油,葡萄干,核碎桃
綜合評分 7.2
細砂糖,玉米油,鹽,泡打粉,肉桂粉,低粉,大雞蛋,胡蘿卜,乳酪霜,奶油乳酪,黃油,糖粉,香草精（可不放）
綜合評分 7.6
面粉,純花生油,砂糖,雞蛋,胡蘿卜,奶油芝士乳脂干酪,桂皮粉,鹽、發酵粉、核桃仁,黃油,糖霜,香草精
綜合評分 8.2
胡蘿卜,低粉,杏仁粉,紅糖,雞蛋（中等大小）,玉米油,姜粉,肉豆蔻粉,肉桂粉,泡打粉,小蘇打,葡萄干,核桃仁,牛奶,鹽,奶油乳酪,檸檬汁,香草精,糖粉
綜合評分 8.4
雞蛋,植物油（不要用豆油花生油等有味道的油就好）,胡蘿卜,面粉,泡打粉,糖,肉桂粉,食鹽,小蘇打,核桃碎,葡萄干
綜合評分 7.4
燕麥(rolled/即食),牛奶,酸奶,胡蘿卜碎,蘋果泥,蜂蜜,白糖,肉桂粉,*香草精,*亞麻籽/奇亞籽,*椰子粉
綜合評分 8.3
低筋粉,糖,泡打粉,蘇打粉,肉桂粉,鹽,色拉油,胡蘿卜絲,雞蛋
綜合評分 8.2
蛋糕底,低筋面粉,全麥低粉,肉桂粉,泡打粉,白砂糖,玉米油,鹽,葡萄干,核桃碎（花生碎）,雞蛋,檸檬皮屑,胡蘿卜蓉,香草精,topping,迷你胡蘿卜,核桃碎（花生碎）,奶油乳酪,黃油,糖粉,鹽,香草精
綜合評分 9.7