好料理

無須打發的香橙乳酪夾心蛋糕

綜合評分 8.1
無須打發，無須蛋黃蛋白分離的快手蛋糕，配紅茶或者咖啡都很不錯。無色素無添加劑

用料

做法

  • 無須打發的香橙乳酪夾心蛋糕的做法 步骤1

    grate兩只橙子的皮屑

  • 無須打發的香橙乳酪夾心蛋糕的做法 步骤2

    雞蛋高速打發兩分鐘後加入白砂糖，繼續打發兩分鐘

  • 無須打發的香橙乳酪夾心蛋糕的做法 步骤3

    加入橙皮屑，植物油，香草精，打蛋器高速繼續打2分鐘，然後加入中粉，泡打粉和鹽的混合物，攪拌均勻後倒入烤盤(記得在錫紙上抹上油以防止烤完後蛋糕粘連)

  • 無須打發的香橙乳酪夾心蛋糕的做法 步骤4

    烤箱華氏350度10分鐘(攝氏差不多175度，根據烤箱不同大小和功率做相應調整)，烤完冷卻後切成三條

  • 無須打發的香橙乳酪夾心蛋糕的做法 步骤5

    Curd部分: 把橙皮屑，白砂糖，橙汁混合後中小火加熱，然後慢慢加入蛋黃後迅速攪拌(以防止變成炒雞蛋=.=) 小火13-15分鐘後，分批加入黃油，攪拌至完全融合後關火，放冰箱冷藏直至完全冷卻

  • 無須打發的香橙乳酪夾心蛋糕的做法 步骤6

    Frosting部分: 把所有frosting部分的材料混合打發即可

  • 無須打發的香橙乳酪夾心蛋糕的做法 步骤7

    組裝，一層蛋糕，一層curd,一層乳酪夾心，再刷一層curd,然後疊加另一片蛋糕，重復直至完成，切塊，成品

小貼士

以上所指的杯均為美式量杯

所在的分類

相關食譜

無須打發的香橙乳酪夾心蛋糕
蛋糕
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