排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 8.0
酸酸甜甜的糖醋排骨，簡單易學，新手也可以在家露一手的硬貨，橫菜~
用料
做法
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排骨切小段焯水，放入花椒水煮熟，撈出瀝干備用。
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面粉和澱粉1:1，加少量水和成稀泥狀面糊，蔥姜切好備用。
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油鍋燒熱，排骨裹面糊下鍋炸制。
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待排骨周圍氣泡逐漸變小後撈出。油鍋繼續加熱，排骨涼至稍涼後放入油鍋復炸。撈出瀝干備用。
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鍋中剩少許油，放蔥姜炒香
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放鹽、糖、醋、少許生抽勾芡，芡汁粘稠後放入排骨翻炒。
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出鍋擺盤，可根據個人口味撒少許芝麻或香蔥提味兒。
小貼士
1、復炸可使排骨酥脆 2、不要輕信可以免焯水的做法，焯水可有效去除有害雜質，是必要步驟。
所在的分類
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