紅豆渣,低筋面粉,紅糖,白砂糖,白芝麻,橄欖油,紅豆豆漿,泡打粉,鹽
綜合評分 7.8
紅豆渣芝麻餅干
綜合評分 7.8
每天早上打完豆漿都會有很多豆渣剩下，但是又不想開油鍋來炒豆渣，于是就用來做這種感覺挺健康的餅干。 因為下面用的是紅豆豆渣，所以對應用了紅糖，對女性非常好的說。
用料
做法
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（1）準備所有材料；（2）豆渣在平底鍋炒一下，盡量炒干水分，避免導致之後的粉團太濕；（3）在稱量好的紅糖中看看有沒有黑色結團，如果有的話先把結團拍碎成粉狀；（4）可以在豆漿榨好後預留小部分備用。
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把所有粉類混合，然後加入植物油攪拌。
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這時可以用手 面，如粉團較干，就在往里面一點點慢慢添加豆漿，直到粉團不干也不粘手為止。
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用手把面團 成圓形或方形，造型好後用防油紙包裹，放進冰箱速凍層冷藏1-2小時。（注︰冷藏時間視面團濕度和硬度而定，因為面團太濕或太軟的話後面就不好切割）
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烤箱預熱175℃；取出冷藏好的面團，用刀子切成0.4-0.5cm厚的餅干，放上墊好防油紙或布的烤盤，放進烤箱的中上層，170-175℃烘烤10-12分鐘。（注︰面團在切完後可能會有一定程度的變型，用手調整形狀）
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完成，放涼，開動。
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小貼士
TIPS 1︰紅糖或白砂糖的量可以結合自己的口味喜好調整，可以全部換為白砂糖或紅糖；方子里的糖量不算太多，口味適中； TIPS 2︰如果真的不想炒豆渣，那麼可以先用篩子把豆渣隔水，但後面步驟中需要結合揉面時面團的干濕進行調整； TIPS 3︰揉面時如面團太干則可每次加入小量豆漿；如面團較濕則可加入面粉或延長冷藏時間；面團的雖然可以濕潤但不能是粘手的； TIPS 4︰冷藏時間不能過長，避免面團結冰。
所在的分類
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