好料理

百利甜白咖啡戚風配樹葉巧克力聖誕蛋糕（麻麻說名字長好記）

綜合評分 7.2
好吃，好玩，簡單

用料

做法

  • 百利甜白咖啡戚風配樹葉巧克力聖誕蛋糕（麻麻說名字長好記）的做法 步骤1

    雞蛋黃+鹽+百利甜放進一個容器

  • 百利甜白咖啡戚風配樹葉巧克力聖誕蛋糕（麻麻說名字長好記）的做法 步骤2

    材料充分打至乳化

  • 百利甜白咖啡戚風配樹葉巧克力聖誕蛋糕（麻麻說名字長好記）的做法 步骤3

    低粉+白咖啡混合過篩

  • 百利甜白咖啡戚風配樹葉巧克力聖誕蛋糕（麻麻說名字長好記）的做法 步骤4

    粉類拌入液體，拌勻，無顆粒

  • 百利甜白咖啡戚風配樹葉巧克力聖誕蛋糕（麻麻說名字長好記）的做法 步骤5

    蛋白+白醋+白糖（分3次）打至中性發泡

  • 百利甜白咖啡戚風配樹葉巧克力聖誕蛋糕（麻麻說名字長好記）的做法 步骤6

    用炒菜法切拌均勻後入模，160°，中層，40分鐘，出爐後倒扣，放涼

  • 百利甜白咖啡戚風配樹葉巧克力聖誕蛋糕（麻麻說名字長好記）的做法 步骤7

    1、去路邊撿一些大小合適，有一定的支撐力經絡清晰的樹葉，拿回家洗干淨擦干備用 2、黑巧克力隔水融化，然後用小刀均勻的涂在樹葉背面（經絡明顯的一面），稍干後放入冰箱冷凍。 3、淡奶油300克，糖30克，打發，因為做裸蛋糕不用打太堅硬，七分的樣子就可以了。 4、蛋糕一剖二，中間夾上奶油，然後疊上另一片，再涂上奶油，在要插葉片的部分撒一點可可粉，你不撒也是可以的，樹葉拿出冰箱小心的脫去葉片，隨便碼個造型，如果要寫字就寫，但是千萬要小心，最好用嘴，裱花袋很容易把設想好的美美的字變成狂草的。

小貼士

液體和蛋黃要充分乳化；選用綿白糖比白砂糖效果要好，不要問我為什麼；蛋白一定要打至中性，切勿到干性；巧克力葉子剝離的時候手指盡量少而時間短的去觸踫

所在的分類

相關食譜

百利甜白咖啡戚風配樹葉巧克力聖誕蛋糕（麻麻說名字長好記）
咖啡
百利甜,雞蛋,低筋面粉,白咖啡,綿白糖,鹽,白醋
綜合評分 7.2
海苔白芝麻戚風蛋糕
戚風蛋糕
蛋黃,玉米油,牛奶,低粉,蛋白,白砂糖,海苔粉
綜合評分 9.0
海苔白芝麻戚風蛋糕
戚風蛋糕
蛋黃,玉米油,牛奶,低粉,蛋白,白砂糖,海苔粉
綜合評分 8.2
大理石咖啡戚風蛋糕（青井版）
蛋糕
蛋黃,玉米油,溫牛奶,低筋粉,蛋白,細砂糖,速溶咖啡粉,熱水
綜合評分 8.6
Q潤咖啡戚風蛋糕
蛋糕
低筋麪粉,蛋黃,細砂糖,色拉油,鹽
綜合評分 7.0
意式咖啡戚風杯子蛋糕
咖啡
即溶咖啡粉,溫 水,KAHLVA利口酒,蛋 黃,細砂糖,色拉油,低筋面粉,泡打粉,蛋 白,細砂糖
綜合評分 7.9
胡蘿蔔午餐肉戚風（蒸）
戚風蛋糕
雞蛋,午餐肉,胡蘿蔔（擦絲）,胡蘿蔔汁（可用水或牛奶代替）,玉米油,低筋粉,白砂糖（蛋白）,白砂糖（蛋黃）,鹽,玉米澱粉
綜合評分 7.6
打造聖誕氣氛 紅絲絨戚風蛋糕
戚風蛋糕
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
4蛋8寸滿模戚風蛋糕
戚風蛋糕
雞蛋,糖,油,涼白開（或者純牛奶）,低筋麪粉
綜合評分 9.5
可可戚風蛋糕～8寸～百分百成功
戚風蛋糕
【蛋黃糊】,熱水,可可粉,糖,小蘇打,植物油,低筋麪粉,蛋黃,【蛋白糊】,蛋白,糖,澱粉,白醋/檸檬汁,鹽,注：蛋總量
綜合評分 7.0