中筋面粉,泡打粉,鹽,大號雞蛋,白砂糖,香草精,新鮮檸檬屑,新鮮檸檬汁,全脂牛奶,無鹽黃油,糖霜部分,糖粉,新鮮檸檬汁,檸檬糖粒部分,新鮮檸檬屑,白砂糖
綜合評分 8.2
「全蛋海綿蛋糕」
綜合評分 8.0
用料
做法
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將雞蛋打進無水無油的盆中，打散。加入細砂糖，用手動打蛋器打至粘稠即可。
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將將盆子放入水中，進行隔水加熱，加熱時用電動打蛋器一檔慢速打。加熱至40℃時將盆子拿出來，快速打。
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打至發白，畫8字緩慢消失，再低速打幾下即可。
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分三次篩入低筋面粉，每篩入一次就要輕輕翻拌。從底向上翻，手要快，避免消泡。鮮牛奶加入色拉油再加入一小部分的打發蛋液拌勻，再倒入原蛋糊拌勻即可。
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175℃ ，上下火，下層烤30分鐘。不易烤久，久了蛋糕吃著會很干。從烤箱拿出來，反過來冷涼。
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脫模即可。
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ok~
小貼士
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相關食譜
雞蛋,糖,低粉,淡奶油,檸檬汁,水飴
綜合評分 8.8
鴨蛋,低粉,白砂糖,牛奶,黃油
綜合評分 7.4
鴨蛋,低粉,白砂糖,牛奶,黃油
綜合評分 9.7
全蛋,白糖,高筋面粉,低筋面粉,黃油
綜合評分 8.5
食材（八寸圓模一個）,全蛋液,細砂糖,水飴（可用蜂蜜替代）（也可多加8克白砂糖）,無鹽黃油,牛奶,低筋面粉
綜合評分 7.3
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綜合評分 8.8
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綜合評分 8.7
土雞蛋（8個）,普通麪粉160＋玉米澱粉40＝低筋麪粉,白砂糖（超市散裝）,植物油或者融化黃油
綜合評分 7.5
土雞蛋（8個）,普通麪粉160＋玉米澱粉40＝低筋麪粉,白砂糖（超市散裝）,植物油或者融化黃油
綜合評分 9.7