牛腹肉,西葫蘆,雞蛋,小油菜,紅蔥頭,姜,黑椒醬,生抽,油,鹽
綜合評分 7.8
肉燥飯
綜合評分 7.1
吃過很多餐廳的肉燥飯，大多香氣夠卻很油膩，看了管家的肉燥飯視頻，決定自己也來做做看，一碗有自己味道的肉燥飯
用料
做法
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準備材料︰香蔥、姜切末，肉剁成有顆粒感的肉糜（口感會比較好），香菇去梗切粒（比肉糜塊稍大）
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熱鍋，植物油燒熱，要比平時炒菜油量略多，中火下香菇煸炒，上色後盛出
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原鍋下姜末煸炒，略出香味下肉燥煸炒
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變色後加料酒，老抽，白胡椒粉繼續翻炒上色，下入煸好的香菇
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加水和一小塊黃冰糖炖煮，大火五分鐘後改小伙燜煮一小時
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另起一鍋將雞蛋或鵪鶉蛋煮熟剝皮待用
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將煮熟的蛋加入肉燥中煮至入味上色（雞蛋最好剖開兩半下鍋）
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起鍋前撒入香蔥末，盛盤，撒少許白芝麻
小貼士
1.肉要用剁的，最好不用絞肉機，顆粒狀比較有口感 2.水要略多，水少頓一小時可能會糊鍋 3.炖煮時間要夠，才能不油不膩
所在的分類
相關食譜
肉糜g,香菇,洋蔥,甜醬瓜,薑末,蔥花,八角,老抽,生抽,蠔油,糖,鹽,料酒,胡椒粉
綜合評分 9.7
野生香菇,五花肉,醪糟（可用料酒）,老抽,老冰糖,老姜,白胡椒粉,小蔥,花生油（其他油也可）,澱粉
綜合評分 8.8
豬絞肉,洋蔥酥,植物油,生抽,老抽,鹽,料酒,冰糖,水,胡椒粉,熟米飯,雞蛋,小青菜
綜合評分 9.7
豬絞肉,干香菇,紅蔥頭,植物油,姜沫,醬油,五香粉,白胡椒粉,甘草粉,冰糖粉,台灣米酒,清水
綜合評分 9.9
五花肉,香菇,雞蛋或鵪鶉蛋,姜,香蔥,料酒,生抽,白胡椒粉,黃冰糖
綜合評分 7.1
五花肉，十三香一小包，冰糖,，蠔油（可有可無），醬油，鹽。,蒜蓉，姜片
綜合評分 7.7
雞蛋,去皮雞腿肉去油,胡蘿卜,蘋果,香菇,大蔥,蒜
綜合評分 9.5
豬肉糜,紅蔥頭,白飯,香菇,八角,薑片,蒜末,小蔥,醬油,五香粉,白胡椒粉,冰糖,米酒,蠔油,水
綜合評分 7.6
豬肉糜,紅蔥頭,白飯,香菇,八角,薑片,蒜末,小蔥,醬油,五香粉,白胡椒粉,冰糖,米酒,蠔油,水
綜合評分 7.2