牛腩,黑胡椒（現磨）,鹽,大蒜,洋蔥,百里香（新鮮）,迷迭香（新鮮）,罐裝去皮番茄,白葡萄酒,胡蘿卜,土豆,意面（螺絲形）,橄欖油
綜合評分 8.2
炖牛肉意面
綜合評分 8.2
這道意面，是聖誕大趴的時候跟小伙伴學來的，牛肉炖出來，真的只能想到入口即化這四個俗氣的形容詞，四斤牛肉秒光！連鍋底的汁都想要用饅頭片全部蘸著清干淨
用料
做法
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牛腩洗淨切方塊，涼水里浸20分鐘，除去血水後瀝干
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鹽和黑胡椒腌制20分鐘
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平底鍋燒熱，加入橄欖油，牛肉分批煎至啥上色後，盛出備用
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備料︰半個洋蔥切丁，5瓣大蒜拍碎，量取200ml白葡萄酒，百里香、迷迭香備好
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炖鍋燒熱，入油，加入洋蔥、大蒜、百里香、迷迭香翻炒，直到洋蔥變成透明
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倒入罐裝碎番茄，翻炒至紅油滲出
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倒入白葡萄酒，翻炒至酒精揮發
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加入牛肉，倒入清水或高湯將其沒過，大火煮開後轉小火，加蓋炖2小時10分鐘
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炖牛肉的時候處理蔬菜，將土豆胡蘿卜洗淨去皮，切滾刀塊，放入烤盤，涂橄欖油，撒鹽和黑胡椒
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烤箱180度，蔬菜放進去烤20分鐘
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2小時10分鐘後，將烤好的蔬菜倒入，加鹽調味
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此時另一鍋燒清水，水開後加入鹽和橄欖油，倒入意面，根據包裝袋上的時間煮好（公雞牌螺絲形意面煮10分鐘到12分鐘）
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意面煮好後撈出，放進牛肉鍋里，拌勻即可
小貼士
最後收汁的時候，先不要把汁收的太干，因為牛肉里有土豆這些澱粉含量高的蔬菜，還有意面，稍微放一下就會變得更稠
所在的分類
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