芒果,牛奶,奶粉,糖,鹽,香蕉,牛奶,奶粉,糖,鹽,芒果泥,水,糯米粉,玉米澱粉,細砂糖,植物油
綜合評分 8.8
【曼食慢語】酸辣手撕包菜
綜合評分 9.3
在國內的時候我幾乎不吃包菜，嫌它‘菜味’太重，現在反而時不時的想，而且想的還就是那個‘菜味’。無奈卻也買不到國內嫩嫩的包菜了，只能拿超市裏又硬又重結實的和鉛塊一樣的Cabbage來湊數。這種密度無限高的Cabbage是不能隨便炒炒就吃的，要酸辣重口才好吃。
用料
做法
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包菜洗淨用手撕小片，蒜頭切片，幹辣椒切段
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小火炸花椒油，撈出花椒不用，炒香蒜片、幹辣椒
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出香味後改大火下包菜，迅速加鹽快炒，略炒軟後加醋和糖，燜1、2分鐘
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起鍋前大火再加少許鍋邊醋即可
小貼士
糖不可缺，不愛吃甜的少放些，不加糖的話味道豐富度會不夠 醋在加熱過程中會分解揮發，所以起鍋前加少許鍋邊醋能增強醋香味和酸味 在英國的同學建議用圓錐形的Baby Tenderheart Cabbage，比Round Cabbage嫩很多。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,細砂糖,抹茶粉,鹽,油,牛奶,低筋麪粉,牛奶,馬斯卡彭乳酪（或奶油乳酪）,奶油,糖,吉利丁片,抹茶粉
綜合評分 8.1
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綜合評分 9.3
豬絞肉,韭菜,蝦仁,XO醬,生抽,雞蛋,小蔥,姜,料酒,香油,黑胡椒,糖,鹽,麪粉,清水,鹽
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玫瑰花,水,接骨木花,水,糖,黃檸檬,青檸檬
綜合評分 7.9
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綜合評分 9.3
花甲 或 蟶子,金針菇,粉絲,絲瓜,洋蔥,生抽,香油,甜麪醬 或 麻辣火鍋底料,剁椒,老抽,白胡椒,姜,蒜頭,香菜
綜合評分 9.9