去皮綠豆,黃油或植物油,糖,煉奶,熟麪粉
綜合評分 8.0
我的月餅我做主
綜合評分 7.6
30L烤箱，一盤烤11個
用料
做法
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梘水，糖漿，花生油，依次加入盆中，這個順序是有原因的。攪拌均勻
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加入麪粉，矽膠板攪拌均勻，靜置室溫兩小時
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靜置兩小時期間，做些準備工作。餡料500g分成11等份
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靜置好的麪糰，稱一下總重，分成33等份。
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開始做月餅吧，皮包餡，慢慢收口，不要有空氣進入，烤盤鋪油紙，模具直接把月餅壓在上面
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放入預熱好的烤箱200攝氏度烤五分鐘，刷少許蛋黃液，蛋黃液里加一點蛋清的。繼續烤15分鐘，出爐
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剛烤出來是軟的，冷卻後是硬的，包裝好，靜等2天左右回油
小貼士
所在的分類
相關食譜
梘水,轉化糖漿,花生油,中筋麪粉,月餅餡,月餅模具
綜合評分 7.6
中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉（可以不加）,蛋液,蛋黃,蛋清,水,月餅餡,蛋黃,奶黃餡
綜合評分 9.2
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,瓜子仁,花生仁,黑芝麻,白芝麻,核桃仁,中筋粉（五仁餡用）,糥米粉,色拉油,糖桂花,白酒,糖粉
綜合評分 9.8
轉化糖漿,花生油, 水,普通面粉
綜合評分 9.2
月餅皮材料︰冰皮粉60克、粟粉60克、,牛奶50克、糖20克、黃油40克、,清水60克、椰漿20克（也可全換牛奶）,月餅餡材料︰無花果肉250克、,蓮蓉80克、糖20克、,檸檬汁兩滴、糖漿10克、水澱粉適量
綜合評分 10.0
紫薯,糖,雞蛋,牛奶,奶粉,澄粉,黃油
綜合評分 8.2
紫薯,糖,雞蛋,牛奶,奶粉,澄粉,黃油
綜合評分 8.7
熟黑芝麻,白芸豆,糖,麥芽糖,澱粉,芝麻油
綜合評分 8.0
細心,愛心,餡料,餅皮,時間
綜合評分 9.4