【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
魚香牛蒡絲
綜合評分 7.0
牛蒡被稱為東洋蔘，原產中國，《本草綱目》稱「牛蒡」（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經疏》稱其為「散風除熱解毒三要藥」。《本草綱目》稱其「通十二經脈，洗五臟惡氣」「久服輕身耐老」。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人蔘媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍。
用料
做法
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牛蒡切細絲，蒜苗切段、豬裏脊切絲、紅椒切絲。蔥姜切末
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豬裏脊絲用鹽、胡椒粉、酒、水澱粉醃漬
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油1大匙燒熱，放入肉絲滑熟撈出
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鍋留底油，煸香蔥姜，放入牛蒡絲炒，加入蒜苗、紅椒絲
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最後加上肉絲，一起拌炒，鹽、糖、酒調味即成牛蒡炒肉絲，另是一番風味
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別忘了撒上熟白芝麻即可
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小貼士
所在的分類
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