意大利麪,西蘭花,培根或火腿,大蒜,乾紅辣椒,橄欖油,食鹽
綜合評分 8.3
西蘭花洗淨掰成小朵,莖部比較軟的部分也可以切小塊備用;培根切碎或切條;大蒜切末,或者用壓蒜器壓成蒜泥;乾紅辣椒去籽。
煮沸一鍋水,加入一勺鹽,將西蘭花放入沸水中煮軟,煮好後用篩網撈出瀝水備用。
用煮完西蘭花的水接著煮麪,煮麪的時間比包裝袋上標示的時間少煮一分鐘。
煮麪的同時來做醬汁:鍋裡放適量橄欖油,加入蒜末和乾紅辣椒使其都浸在油裡,再開小火加熱慢慢炒至大蒜微微發黃時,加入切好的培根,稍微炒一下後,加入3大勺煮麪的湯汁。
接著加入煮好的西蘭花,邊煮邊用鏟子將西蘭花鏟碎。
待麪條煮好後,撈出瀝水放入步驟5的鍋中,再煮一分鐘左右。
最後根據情況再加入適量的煮麪湯汁、食鹽、橄欖油,充分攪拌,攪拌幅度大一些,直到醬汁乳化,所有材料充分混合在一起,美味的西蘭花貝殼面就做好羅。
1、意大利麪用貝殼狀、螺旋形的都可以,要具有一定厚度,有嚼勁的麪條 2、烹煮後的西蘭花一定要儘量搗碎和意大利麪拌在一起,這樣味道才能滲入麪條,整體口感才更好 3、用小火慢慢炒大蒜辣椒油這樣纔會更香,加入煮麪湯汁可以給油降溫防止食材炒糊