鵝,土豆,料酒,生抽,蠔油,蔥,姜,蒜,干辣椒,花椒,香葉,八角,桂皮
綜合評分 8.4
土豆炖大鵝
綜合評分 8.4
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
用料
做法
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大鵝切成適合大小的塊，冷水下鍋，加入料酒煮沸，撈出。
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鍋中倒入油，放入蔥姜蒜
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將鵝塊倒入，加入料酒，生抽和蠔油翻炒。
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加入花椒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，鹽，放入開水，大火煮沸，轉中火煮1個半小時，或者鵝煮熟。
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土豆切成滾刀塊，放入鵝湯中煮。
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土豆煮熟，即可食用。
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小貼士
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