好料理

土豆燒大鵝

綜合評分 8.6
鵝的營養價值很高，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解毒、抗衰老的作用，而且老少皆宜。

用料

做法

  • 土豆燒大鵝的做法 步骤1

    大鵝洗淨，摘淨絨毛，剁成適口的塊，用清水泡2小時（中間換水），然後用加了料酒和姜塊的水飛過，去除血汙，撈出控水

  • 土豆燒大鵝的做法 步骤2

    蔥切段，蒜切片（多放些），薑切片

  • 土豆燒大鵝的做法 步骤3

    起鍋，入油，三成熱時下蔥薑蒜、八角煸出香味，下鵝塊中火煸炒至肉變色

  • 土豆燒大鵝的做法 步骤4

    加生抽、蠔油、料糖繼續翻炒半分鐘，加適量開水（視鍋耗水情況而定）、香葉、桂皮、幹辣椒，大火燒開關中小火燉1小時

  • 土豆燒大鵝的做法 步骤5

    下土豆塊，繼續燉15——20分鐘至土豆酥爛，加鹽、胡椒粉調味即可出鍋

小貼士

所在的分類

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