土豆,鹽,姜,八角,料酒,老抽,鵝,油,糖,榛蘑
綜合評分 9.0
大鵝冷水入鍋,水開後撈出。清鍋放油,油開冒煙放入八角薑片和蔥花,入料酒,老抽後放入大鵝,翻炒五分鐘。
將提前泡兩個小時的榛蘑洗淨,泡蘑菇水和洗蘑菇水留下,多沉澱一會留下上面清水,將盆底沉渣扔掉,反覆幾次後留下的水倒入炒好大鵝鍋內,大火燒開。
將摘好蘑菇下入鍋中,大火燒開後轉小火燉一個小時。
將洗好成塊土豆下入鍋中,加鹽調味,大火滾開轉中火十分鐘,小火十分鐘加糖後出鍋。
1、幹榛蘑要用溫水先洗淨後加入溫水發泡,泡完去根的時候別把水倒掉,留著和洗蘑菇水一起,把沉渣去掉後混合留作燉大鵝水,這樣蘑菇味道更鮮美哦。 2、土豆去皮洗淨後,不要切塊,要用刀夲塊,這樣燉出來才更面口感更好。