土豆,鹽,姜,八角,料酒,老抽,鵝,油,糖,榛蘑
綜合評分 9.8
大鵝炖榛蘑土豆
綜合評分 9.8
東北的冬天不能沒有炖菜，炖菜里面不能沒有大鵝，今天沒有炖酸菜，用的四叔從大興安嶺寄來的榛蘑和土豆。
用料
做法
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大鵝冷水入鍋，水開後撈出。清鍋放油，油開冒煙放入八角姜片和蔥花，入料酒，老抽後放入大鵝，翻炒五分鐘。
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將提前泡兩個小時的榛蘑洗淨，泡蘑菇水和洗蘑菇水留下，多沉澱一會留下上面清水，將盆底沉渣扔掉，反復幾次後留下的水倒入炒好大鵝鍋內，大火燒開。
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將摘好蘑菇下入鍋中，大火燒開後轉小火炖一個小時。
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將洗好成塊土豆下入鍋中，加鹽調味，大火滾開轉中火十分鐘，小火十分鐘加糖後出鍋。
小貼士
1、干榛蘑要用溫水先洗淨後加入溫水發泡，泡完去根的時候別把水倒掉，留著和洗蘑菇水一起，把沉渣去掉後混合留作炖大鵝水，這樣蘑菇味道更鮮美哦。 2、土豆去皮洗淨後，不要切塊，要用刀夲塊，這樣炖出來才更面口感更好。
所在的分類
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鵝,土豆,大鵝,八角,香葉,蠔油,生抽,幹辣椒,糖,料酒,桂皮,蔥,姜,蒜,胡椒粉
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綜合評分 9.3
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