高筋面粉,酵母,澱粉,水,奶粉,黃油,鹽,海鹽粒,烘焙堿,溫水
綜合評分 8.6
堿水面包
綜合評分 8.5
這是一款德國傳統面包，經常食用堿性的面包可以平衡人體內的酸堿度。
用料
做法
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將所有材料放入料理缸中，攪拌均勻。再放在料理台上，揉搓至光滑。
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室溫醒發45分鐘。
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將醒發好的面團，分割成80克/個的面團。
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將小面團整形揉圓。
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再撮成長條（中間粗兩邊細），整形成馬自達圖形。
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將整形好的面包松弛15分鐘後，放入冰箱冷凍3小時。
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將冷凍好的面包放入堿水中浸泡20秒（請帶手套操作）
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取出放在油布上，表面用刀片劃上一刀，撒上粗粒海鹽，室溫醒發10-15分鐘。放入預熱後的烤箱220℃ 烘烤20分鐘，上色至深褐色。
小貼士
所在的分類
相關食譜
＃面團,高筋面粉,黑麥面粉,干酵母粉,鹽,冷水,動物黃油,＃裝飾,粗海鹽粒,烘焙堿,40度溫水
綜合評分 7.2
主料︰,高筋粉,酵母,鹽,奶粉,軟黃油,玉米澱粉,冷水,輔料︰,烘培堿➕水,海鹽,工具︰, 面棍1個
綜合評分 7.5
低筋面粉,高筋面粉,酵母,海鹽,水,食用堿(堿水用料),水（堿水用料）
綜合評分 8.5
高筋面粉,牛奶,鹽,黃油,酵母,澱粉,堿水,溫水,烘培堿
綜合評分 7.6
麪包粉,乾酵母,細砂糖,水,豬油或者黃油,鹽,表面裝飾,鹼水,烘焙鹼,水
綜合評分 9.4
高筋麪粉,酵母,澱粉,水,黃油,鹽,溫水,烘焙鹼,200℃
綜合評分 7.3
高筋麪粉,低筋麪粉,蜂蜜,酵母,鹽,涼水,黃油,表面裝飾海鹽,鹼,50度溫水
綜合評分 7.2
高筋麪粉,酵母,澱粉,水,奶粉,黃油,鹽,海鹽粒,烘焙鹼,溫水
綜合評分 7.9
高筋麪粉,乾酵母,白糖,鹽,水（和麪用）,起酥油,烘焙鹼,水（烘焙鹼用）,烘焙鹽（裝飾用）
綜合評分 9.9