做法

• 準備兩個無水無油的盆，兩蛋清和蛋黃分離。蛋黃不能摻和到蛋清里。

• 將六十克白砂糖分三次倒入蛋白中，用打蛋器打發至倒扣盆，蛋白不會掉下來。

• 將30克白砂糖放入蛋黃中，用打蛋白的打蛋器直接放入攪拌均勻，然後將油，牛奶放入，用手動打蛋器攪拌均勻，面粉過篩，上下攪拌均勻。

• 蛋白加入，上下攪拌均勻。

• 距離模具20公分的位置高空倒入，倒入後將模具往桌子上震幾下。

• 烤箱140℃烤50分鐘。

• 拿出來從20公分空中放下，倒扣在置冷架上等待冷卻。