做法

• 稱量好所有的材料備用。

• 鍋內倒入淡奶油，將香草豆莢剖開，取出香草籽，連豆莢一起放入鍋中。加入白砂糖，中火加熱，用打蛋器攪拌到沸騰。

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  開始沸騰後關火，用篩網過濾到大碗內。靜置，冷卻到30攝氏度左右。急用時，可以在碗底放冰水加速冷卻。

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  另取一碗放入室溫軟化的黃油，用打蛋器攪拌到類似蛋黃醬的形狀。

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  把3一點點加入4，攪拌均勻。

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  裱花袋裝上花嘴（任意喜歡的形狀），裝入5奶油夾心，擠到鋪有　油紙的烤盤上。怕裹巧克力時奶油夾心融化，我是把一盤的奶油夾心放入冰箱冷凍了一會。

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  將凍過的奶油夾心用叉子叉住按壓進入調溫過的巧克力中，全部浸滿巧克力，提起，輕輕刮掉多余的巧克力。放在　油紙上。室溫放置或冷藏至巧克力凝固。

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  可以將多余的調溫巧克力裝在油紙做的紙袋或裱花袋中在巧克力上擠些裝飾。