做法

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  白蘿卜一根洗淨。

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  切條後加3-5克鹽和60克糖拌勻，只要能讓每根蘿卜條都粘上就行。覆蓋保鮮膜，放入冰箱腌制一夜或一天。目的是讓蘿卜出水，去掉蘿卜的生味。

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  腌制好以後倒掉蘿卜滲出的水，用涼開水洗兩次。

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  擠干水分，將蘿卜條放在一個干淨的無水無油的玻璃瓶中。

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  用另一個干淨碗，放入醬油140克，白糖105克，香醋105克，攪拌均勻。

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  等到糖完全融化（有少許顆粒也無所謂），倒入裝蘿卜的容器中，最好沒過蘿卜，將紅尖椒掰開（這樣更易入味）一起放入。

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  最後蓋上蓋子，放入冰箱，三天後即可食用。想吃的時候用干淨筷子取出部分，這樣剩下的才能保持較長的時間。