牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
8寸戚風蛋糕
綜合評分 8.4
用料
做法
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8寸戚風︰ 1、用料︰4個雞蛋，10+50g砂糖（10g加到蛋黃里，50g分3次加到蛋白里打發），55g油，55g牛奶，90g低粉。 2、將蛋黃蛋清分開放到兩個盆里。 3、添加順序是蛋黃，糖，油，奶，面粉（面粉篩進去）。每加一樣東西必須全部拌勻才能加下一樣，不能放一起拌。 4、蛋清不放糖先打出魚眼泡泡然後分三次放糖打發，打到可以立住筷子為止！打好了分三四次放入蛋黃盆里，不要攪拌要像炒菜一樣翻炒，翻炒均勻後倒入磨具（我用的家用不銹鋼盆）！ 切記︰打好的蛋白放入蛋黃不可以攪拌要呈現得還是蓬松！輕輕抖幾下讓氣泡出來或者靜置一分鐘入烤箱！ 5、130度50分鐘，160度10分鐘
小貼士
所在的分類
相關食譜
大雞蛋每個約65克,牛奶,色拉油,蛋糕粉,細砂糖 蛋白用,細砂糖 蛋黃用,玉米澱粉,檸檬汁,鹽,錫紙 包模具
綜合評分 8.8
大雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油,玉米澱粉,低筋面粉,白醋/檸檬汁,香草精,鹽
綜合評分 8.5
蛋黃,蛋清,細砂糖（加入蛋黃中）,細砂糖（加入蛋清中）,低粉（日清牌）,玉米油,全脂牛奶
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,白砂糖,玉米油,白醋,牛奶
綜合評分 9.4
低筋面粉,雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,鹽
綜合評分 9.2
雞蛋,其他配料
綜合評分 9.5
蛋白,蛋黃,韓國幼沙糖,韓國幼沙糖,植物油,牛奶,泡打粉,低粉
綜合評分 7.6
蛋黃糊︰,低筋面粉,雞蛋黃,細砂糖,全脂牛奶or果汁or水,葵花籽油,蛋白霜︰,雞蛋清,細砂糖,檸檬汁,香草精
綜合評分 7.0
雞蛋,無味植物油,牛奶或水,細白砂糖,細白砂糖,檸檬汁或白醋,低粉
綜合評分 8.6